Ingredients
- 200 gr pescado cocinado y desmenuzado
- 500 ml leche
- 80 gr harina de trigo
- 1 cta(s) mantequilla
- Aceite vegetal para la masa y para sofreír
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gr miga de pan
- 2 huevos batidos
Servings: personas
Instructions
- Coloca en una sartén el aceite y mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita agrega la harina de trigo, déjala al fuego unos minutos sin que se dore.
- Después vierte poco a poco la leche, salpimienta al gusto y revuelve constantemente.
- Cuando la mezcla espese, retírala y agrega el pescado desmenuzado.
- Mezcla muy bien, tapa y deja reposar.
- Vierte en recipientes individuales la miga de pan y los huevos batidos.
- Cuando el relleno de las croquetas este frío, forma bolitas y pásalas por la miga de pan, báñalas en los huevos batidos y finalmente las pasas de nuevo por la miga de pan.
- Fríe las croquetas en abundante aceite para que no se abran.
- Sírvelas y báñalas con la salsa de panela balsámica.
Recipe Notes
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